Апельсиновые маффины или апельсиновый кекс

[incognito_s]

Эта формочка для маффинов была самой первой. Я долго вертелась в магазине около нее, и всетаки купила. (MARMITON - товары для кухни) У нее была и упаковочка и даже мини книга с рецептами. Ну… как книга, брошюрочка скорее. Именно там я прочитала рецепт апельсиновых маффинов, которые так полюбились Эдварду и моей маме. Потом маффины превратились в целый пирог, а рецепт всегда норовит потеряться. Эта маленькая книжечка рано или поздно не найдется, а рецепт годнота-вкуснота, так что Зак помог мне его зафиксировать, чтобы я не переживала.

Итак, список продуктов.

Апельсин – 2 штуки. (в натуральном рецепте 1 апельсин, но Эдвард сказал, что тут как с сыром – нельзя переборщить. И с тех пор в рецепт внесены изменения)
Сахар – 150 г. (я всегда пол стакана насыпаю)
Ванильный сахар – 2 ч.л. (у нас в магазине удобные пакетики, так что 1 пакетик)
Сливочное масло – 150 гр.
Яйцо – 3 шт.
Разрыхлитель – 2 ч.л, но я опять же сыплю пакетик.
Мука – 200-250 гр. (я никогда ее не измеряю, сыплю, чтобы мешать стало очень тяжело, тогда, по моему мнению, они быстрее запекутся)

Смотреть картиночки пошагового приготовления и читать текст)

1. Сначала снимаем цедру с апельсина. Как мы уже выяснили, ее много не бывает, так что мы очищаем сразу два апельсина. Для этого рецепта я специально покупаю чтобы были не мелкие и с красивой кожицей.



2. Дальше выжать сок. (Должно получиться 50-70 мл.- по рецепту) Но я просто выжимаю сок из одного из апельсинов никогда не заморачиваясь, сколько его получится.



3. 150 г масла я высчитываю на глаз. Мысленно делю на 4 части и отрубаю три из них. И растапливаю в микроволновочке. Мисочка, купленная по акции в икее за какие то смешные деньги, типо 15 рублей, отлично помогает в этом.



4. Масло размешать с сахаром и ванильным сахаром.



5. Добавить яйца и перемешать.



6. Теперь выливаем сок, и туда же цедру ссыпаем. Перемешиваем. Дальше я немного сыплю муки, потом мешаю, добавляю разрыхлитель и потом снова муки. Мешаю до тех пор, пока ложка не будет идти с сильным натягом. Я убеждена, что такое тесто запекается быстрее более жидкого. И что он точно пропечется внутри. Может это не так, но я уже привыкла так делать.



7. Смазать формочки, или форму (у меня нет формы для цельного пирога, поэтому я запекаю в чугунной сковороде) сливочным маслом, выложить тесто и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Иногда ставлю и на 200. Дальше по рецепту написано, что выпекать 20-25 минут, но я всегда смотрю по корочке. Внутри удобно смотреть, обычно пирог всегда трескается, и так легче проверить зубочисткой, пропекся ли он внутри. Получается рыже-золотистое солнышко, рыжее снаружи, рыжее внутри.



И снова забавный факт. Не люблю пирог, который получается. Но тесто, до чего же оно вкусное. С Эдвардом мы буквально деремся за право сожрать остатки из кастрюли. До мойки она доходит почти чистая. Но в этот день, соперничать мне было не с кем, и поэтому вся вкуснота досталась мне без боя.

@темы: Жизнь чеширского кота, основанная на реальных событиях, Фотографии — это свидетельство о том, что мы жили.

Comments

[Wolfhard]

Обожаю его почти как тебя)
Весь день трескал его на работе, а потом в инсте))

[Ставроникита]

А тебе же дарили крутатанскую книжку для рецептов
Запиши туда X)

[incognito_s]

Жестко, это я тоже сделаю, но и с фото хочу чтобы было я так быстрее рецепт вспоминаю.

[Затемнённый]

Зак помог мне его зафиксировать, чтобы я не переживала

-причём сделал это два раза, если не ошибаюсь -просто в прошлый раз случайно снимки удалил, о чём горевал очень -а ты позволила мне заснять вновь -люблю это дело, спасибо)...

[incognito_s]

Wolfhard, но видать он тебе поднадоел, раз ты так и не доел его.

Затемнённый,

о чём горевал очень

ну это ты любишь)